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上汤螺蛳的做法步骤

1.准备材料（螺蛳要吐沙吐干净的，蛤蜊肉用水浸泡一会儿，姜切丝，咸肉切丝）

2.锅里倒油烧热，下入姜丝煸炒

3.倒入咸肉和蛤蜊稍稍翻炒

4.加入螺蛳翻炒

5.加入少许料酒

6.加入高汤（没有用水代替），加入一小把咸菜，煮一会尝一下味道，太淡加盐太咸加水，盖锅焖煮片刻

7.煮到汤发白，关火盛出即可。